Bon-Appetit

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Velouté de chou-fleur et pommes

La pointe de cannelle, une idée de mon conjoint et une fichu de bonne. C'est la touche extra qui manquait

 

 

Hebergeur d'image

6-8 portions

 

1 chou-fleur, en fleurons

2 pommes de terre moyennes, en dés

2 pommes Gala, pelées, en dés

1 petit oignon jaune, en dés

Bouillon de poulet pour recouvrir les légumes

Thym et basilic séchés, environ 1 c. à table chaque

Poivre au goût

Pincée de canelle

Huile d’olive

 

Dans un grand chaudron, chauffer sur feu moyen-vif, un peu d’huile.

Ajouter les morceaux d’oignon et sauter 3 min.

Ajouter le reste des ingrédients, sauf la cannelle et porter à ébullition.

Baisser le feu à moyen, couvrir et cuire jusqu’à cuisson complète de tous les légumes.

Retirer du feu et laisser tiédir 5 min.

Passer le tout au mélangeur électrique.

Verser dans le chaudron, ajouter une pincée de cannelle et réchauffer.

Servir bien chaud. Pour les amateurs de cannelle vous pouvez en remettre lors du service.

 

©Raymonde Ménard (Bon Appétit)



20/06/2017
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