Bon-Appetit

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Velouté d'haricots rouges

Velouté inspirée d'une recette du site: Une plume dans ma cuisine. et que j'ai bidouillé à ma convenance pour un résultat fantastique.

 

Hebergeur d'image

 

 

4-5 portions

 

1 boîte (540ml) d’haricots rouges, bien rincés et égouttés

2 carottes en rondelles

2 branches de céleri en tronçons

1 oignon jaune en morceaux

2 grosses gousses d’ail, émincées

3 t. de fond de poulet

1 t. de sauce tomate

1 c. à thé de cumin

1 c. à thé de paprika doux

¼ c. à thé poudre de chili

Une pincée de sel

Poivre, au goût

Ciboulette séchée et simili bacon en garniture *facultatif*

2 c. à table d’huile

 

Dans un chaudron, chauffer l’huile sur feu moyen-vif.

Ajouter oignon, céleri, carotte et faire revenir le tout pendant 5 min.

Ajouter les autres ingrédients, bien mélanger.

Porter à ébullition, baisser le feu à moyen et mijoter jusqu’à cuisson complète des carottes et du céleri.

Tiédir 5 min et passer au mélangeur électrique.

Réchauffer et rectifier l’assaisonnement si besoin.

Servir et déguster.

 

 

©Raymonde Ménard (Bon Appétit)

 



05/01/2017
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