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Substituts alimentaire

Il peut arriver que l'on s'aperçoive qu'il nous manque un ingrédient pour réaliser une recette ou encore on peut souffrir d'allergies alimentaires, comme il peut s'agir aussi d'un choix alimentaire. Voici donc quelques substituts alimentaires à certains autres.

 



Babeurre [1 t. ]: 1 t. de lait + 1 c. à soupe de vinaigre ou jus de citron OU 1 t. de yogourt nature


Beurre [1 t. ] : 1 t. d'avocats écrasés OU 1 t. de bananes écrasées


Chapelure de pain: Gruau haché grossièrement OU CornFlake écrasé OU Craquelins écrasés


Chocolat mi-sucrée [1 carré]: 1 carré chocolat non sucré + 1 c. à table de sucre OU 3 c. à soupe de pépites de chocolat mi-sucrées


Crème moitié/moitié [1 t. ]: 1 c. à table de beurre + 1 t. de lait 3,25% ou entier
Crème sûre [1 t. ]: 1 t. yogourt nature


Épices Cajun [1 c. à thé]: 1/4 c. à thé de poivre de cayenne et de basilic + 1/2 c. à thé de thym + 1 gousse d'ail émincée


Farine à gâteau [1 t.]: 1 t. farine tout usage moins 2 c. à table


Farine à pâtisserie {1 t.}: 1 t. farine tout usage + 1 c. à thé poudre à pâte + 1/2 c. à thé de sel + 1/4 c. à thé bicarbonate de soude


Farine tout usage [1 t.]:  1 t. d'haricots noirs en purée


Fécule de maïs [1 c. à table]:  2 c. à table de farine tout usage


Huile canola:  Yogourt grec nature


Jus de citron [1 c. à soupe]:  1/4 c. à thé vinaigre de cidre


Lait entier 3,25% [1 t. ]:  1/2 t. lait évaporé + 1/2 t. eau OU 1 t. eau + 1/2 t. lait écrémé en poudre


Margarine [1 t. ]:  1/2 t. compote de pomme OU 1/2 t. de compote de prune


Mélasse [1 t. ]:  1 t. de miel


Miel [1 t. ]: 1 1/4 t. sucre + 1/4 t. eau


Moutarde préparée [1 c. soupe]: 1/2 c. à thé graines de moutarde + 2 c. à thé de vinaigre


Œuf [1]: 1 c. à soupe de graines de chia + 3 c. à soupe d'eau


Œuf [2]: 1/4 t. de pommes de terre écrasée ou citrouille en conserve ou courge en conserve ou prune en purée


Œuf [3]:  2 c. à soupe de purée de pommes de terre OU 2 blancs d'œuf OU 2 jaunes d'œuf OU 1/4 t. Substitut d'oeuf


Poudre à pâte [1 c. à thé]: 1/2 c. à thé crème de tartre + 1/4 c. à thé bicarbonate de soude


Sauce tomate [2 t. ]: 3/4 t. purée de tomate concentré + 1 t. eau


Sirop de maïs foncé [1 t. ]: 1/2 t. sirop maïs léger + 1/2 t. de mélasse


Sirop de maïs léger [1 t. ]:  1 t. de sucre + 1/4 t. eau


Sucre [1 t.]:  1/2 t. de compote de pommes OU 1/4 t. miel OU 3/4 t. sirop d'érable OU 1 t. cassonade


Sucre [1 c. à table / 1 c. à thé]: 3/4 c. à table miel OU 3/4 c. à table sirop d'érable


Vinaigre balsamique: Sherry OU Vinaigre de cidre


Zeste de citron [1 c. à thé ]:  1/2 c. à thé d'extrait de citron

 

Source: Pinterest



04/07/2017
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