Bon-Appetit

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Sauté Surprise, surprise

Si vous aimez les douces surprises quand vous mangez, vous serez servi avec ce plat. La bouchée sucrée que vous venez de prendre sera remplacée par une acidulée, salée ou piquante; c'est une surprise tout au long du repas.

 

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4 portions

4 nids de nouilles asiatiques Haïku

250 gr de lanières de poulet BBQ doux, déjà cuit

1 poivron rouge

1 poivron orange

1 oignon moyen jaune

12 champignons de Paris

1 grosse carotte

½ c. à thé d’ail en purée

Poivre au goût

2 c. à table d’huile d’arachide

1/8 t. de graines de sésame

 

Sauce :

 

1 ½ t. d’eau

1 c. à table de concentré liquide de bouillon de poulet

1 c. à table de sauce Tamari

1 c. à table de sauce poisson

2 ½ c. à table de sauce aux huîtres

2 c. à table de sauce Hoisin

3 c. à table de sucre blanc

1 grosse c. à table de fécule de maïs

 

Trancher l’oignon en demies tranches pas trop mince, les poivrons en lanières de la même épaisseur que les tranches d’oignon, les champignons en deux et la carotte en rondelle à l’aide d’une mandoline.

Trancher en bouchée les lanières de poulet cuit.

Dans une sauteuse, chauffer sur feu mi-vif l’huile.

Ajouter l’oignon et sauter 3 min.

Ajouter les autres légumes, baisser le feu à moyen. Couvrir et cuire 10 min en brassant de temps à autre.

Pendant ce temps, bouillir de l’eau et en recouvrir les nids de nouilles. Laisser tremper 2 min, brasser pour défaire. Égoutter et rincer légèrement à l’eau froide; laisser égoutter.

Ajouter le poulet et les graines de sésame dans la sauteuse, couvrir.

Pendant que le poulet réchauffe, préparer la sauce en mélangeant bien tous les liquides et le sucre avant d’ajouter la fécule.

Une fois la sauce prête, faire un puit au centre des légumes et du poulet; verser la sauce. Hausser la température à mi-vif. Amener à ébullition, une fois qu’elle a commencé à épaissir, mélanger avec le poulet et les légumes.

Une fois la sauce bien mélanger, ajouter les nouilles, mélanger et réchauffer, ce qui n’est pas très long.

Servir immédiatement.

 

Rehausser la saveur encore plus asiatique en ajoutant un peu  de coriandre ciselé et des cashew. Moi, je n’en avais plus et j’en aurais pris. L lolll

 

©Raymonde Ménard (Bon Appétit)



24/06/2015
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