Bon-Appetit

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Sauté Shanghai

6 portions

 

450 gr de nouilles Shanghai ou autre nouille asiatique

1 carotte coupée en petits bâtonnets

1 poivron rouge coupé en petites lanières

1 bonne poignée de pois mange-tout

1 bonne poignée de fèves germées

200 gr de petites crevettes cuites

400 gr de petites pétoncles

4 échalottes vertes

3 c. à soupe d’huile canola

½ c. à thé d’huile de sésame

 

Sauce :

 

1 tasse d’eau

2 c. à thé de bouillon de légumes concentré

½ tasse de sauce teriyaki

1 c. à soupe de gingembre moulu

1 c. à soupe d’ail émincé

1 c. à soupe de fécule de maïs

1 c. à soupe de sucre

 

 

Préparer tous les légumes.

 

Préparer la sauce.

 

Cuire 5 min dans l’eau bouillante les nouilles Shanghai. Égoutter et rincer à l’eau froide. Réserver

 

Faire chauffer le wok ou une grande casserole à moyen-vif. Verser l’huile canola et sésame. Chauffer.

 

Ajouter la carotte et le poivron. Cuire 5 min.

 

Ajouter les pois mange-tout. Cuire 3 min.

 

Ajouter les pétoncles et cuire 5-6 min. Ajouter les crevettes et les réchauffer.

 

Verser la sauce, amener à ébullition et cuire jusqu’à légère épaississement.

 

Ajouter les fèves germées. Cuire 5 min.

 

Ajouter les nouilles, bien mélanger et cuire jusqu’à ce que les nouilles soient chaudes, environ 5 min.

 

Servir immédiatement.



15/08/2013
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