Bon-Appetit

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Sauce à l’ail et miel pour badigeonner (poulet, crevette et porc) BBQ

Vous pouvez faire la moitié de la recette

 

 2 tasses (500 ml) de ketchup

 1 tasse (250 ml) d'eau

 1/2 tasse (125 ml) de miel liquide

 2 c.à.table (30 ml) de mélasse

 2 c.à.table (30 ml) de sauce Red Hot

 1 c.à.table (15 ml) de sauce soja

 2 c.à.table (30 ml) de flocons d’oignons

 3 c.à.table (45 ml) de cassonade

 1 c.à.thé (5 ml) de sauce Worcestershire

 1 c.à.thé (5 ml) de sel

 1 c.à.thé (5 ml) de flocons de piment rouge

 1/2 c.à.thé (2,5 ml) de paprika fumé ou ordinaire

 1/2 c.à.thé (2,5 ml) de poivre de Cayenne

 1/2 c.à.thé (2,5 ml) de poivre blanc

 1/2 c.à.thé (2,5 ml) de poivre noir

 3 gousses d'ail écrasées

 En option 2 c.à. soupe (30 ml) de fécule de maïs

 1 c.à.soupe (15 ml) d'eau

 Dans une casserole moyenne, mélanger tous les ingrédients de la liste ci-dessus, sauf la fécule de maïs et l’eau. Laisser mijoter cette sauce barbecue à ébullition sur feu moyen-doux pendant environ 30 minutes.

Facultatif: si vous souhaitez la sauce plus épaisse, combiner avec l'amidon de maïs et l'eau dans un petit bol et mélanger avec une fourchette jusqu'à ce qu'elle forme une pâte lisse. Ajouter et mélanger jusqu’à épaississement, si la sauce est trop épaisse rajouter de l’eau.

Laisser la sauce refroidir et verser dans un bocal en verre refermable et réfrigérer jusqu'au moment de servir. Cette sauce se conserve au réfrigérateur pendant plusieurs semaines.

Source : Recettes des amis



03/05/2014
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