Bon-Appetit

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Salisbery en sauce crémeuse

 

 

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2 lbs de bœuf haché maigre

¾ t. de flocons de pomme de terre

¾ t. de lait

¾ c. à thé de thym

1 c. à table sauce Worcestershire

1 c. à table de moutarde de dijon

Sel et poivre

¼ t. de tomates séchées coupées en petits dés

10 oz de bouillon de bœuf

1/8 t. de vin rouge

2 échalotes grises hachées finement

1 barquette de champignons de  Paris coupés en 2

¼ t. de fromage à la crème en dés

1/8 t. de fromage boursin aux fines herbes.

2 c. à thé d’huile d’olive, divisées

 

Mélanger le bœuf avec les flocons de pommes de terre, le thym, la sauce Worcestershire, la moutarde de dijon, un peu de sel et de poivre.

Former des steak de grosseur et d'épaisseur pareil.

Dans un grand poêlon anti adhésif, chauffer 1 c. à thé d’huile d’olive. Faire revenir les steaks 3 min. de chaque côté. Retirer de la poêle et réserver au chaud.

Enlever l’excédent de gras, s’il y en a, ajouter la cuillère restante d’huile.

Faire revenir les échalotes avec les champignons jusqu’à ce que l’eau des champignons soit évaporé.

Déglacer avec le vin rouge. Mijoter 2 min.

Ajouter le bouillon de bœuf et les tomates séchées. Amener à ébullition.

Ajouter les fromages. Cuire, en brassant, jusqu’à ce que les fromages soient bien fondus.

Ajouter les steaks, couvrir et cuire à feu moyen pendant 15 min.

Ajuster l’assaisonnement avec sel et poivre, selon votre goût.

Servir les steaks napés de sauce.

 

 



15/04/2014
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