Bon-Appetit

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Salade de pommes au miel

• 1 laitue
• 2 pommes taillées en cubes ou en juliennes
• 2 c. à T. de vinaigre de pomme
• 2 c. à T de miel
• 1 c. à T. de moutarde
• 120 ml d’huile de votre choix (de préférence de canola ou d’olive)
• Sel avec modération
• Poivre au goût
 
PRÉPARATION :
 
1. Mélanger ensemble le vinaigre, le miel et la moutarde.
2. Émulsionner avec l’huile.
3. Saler et poivrer.
4. Séparer la laitue et la déposer dans un saladier.
5. Ajouter les cubes ou les juliennes de pommes.
6. Verser la sauce et mélanger.
 
Note :
Vous pouvez agrémenter de boules de chèvre frais ou de petits cubes de cheddar.
Afin d’éviter que les pommes brunissent et rendent ainsi la salade moins appétissante,
couper les pommes seulement au moment de les mélanger avec la vinaigrette.
Sinon, les plongez dans l’eau jusqu’à utilisation, ou ajouter quelques gouttes de jus de
citron sur les pommes.
 
 
Source:  Chef André-Paul Moreau
 


22/08/2013
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