Bon-Appetit

Qaund les chaleurs reviennent, j'adore manger des salades. Toutes sortes de salade et souvent ce qui fait une bonne salade, en plus des ingrédients, c'est une bonne vinaigrette et celle-ci est bien bonne car normalement je ne mange pas de salade de macaroni et là, je me suis bourrée la fraise comme on dit  Et petite confidence, je l'ai trouvé encore meilleure le lendemain midi.

1 ½ t. de macaroni non cuit

1 carotte coupée en petits dés

1 branche de céleri coupée en petits dés

1 échalote grise coupée en petits dés

1 dz d’olives vertes, égouttées et tranchées

2 œufs cuit durs, écrasés grossièrement à la fourchette

1 t. de vraie mayonnaise

1 c. à thé de moutarde de Dijon

2 c. à soupe d’huile d’olive

1 c. à soupe de sucre

Sel, poivre au goût

Cuire les macaronis dans une eau bouillante salée.

Égoutter et rincer à l’eau froide. Laisser refroidir

Dans un petit bol, combiner la mayo avec la moutarde et l’huile d’olive. Assaisonner au goût.

Dans un grand bol, combiner les macaronis cuits avec la carotte, le céleri, l’échalote et les œufs écrasés. Verser la vinaigrette; bien mélanger.

Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure avant de servir.