Bon-Appetit

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Salade de kale, pêches et cashew

Depuis quelques temps, j'entend parler du kale. Je croyais que c'était une sorte de laitue; bien non c'est plutôt un chou mais qui ne goûte pas du tout le chou; en tout cas cru. J'ai donc décidé d'en faire une petite salade pas trop compliqué qui ne masquerait pas le goût du kale. Alors voici mon expérience culinaire. Si vous aimez la laitue frisée, vous aimerez assurément.

 

Hébergement photos

Donne 2 bols comme sur la photo

 

3 grandes feuilles de kale lavées et la tige centrale retirée

1 c. à thé de jus de citron

4 c. à thé de sirop d'érable

une pincée de sel de mer

une petite branche de thym, la tige retirée (une toute petite pincée de feuilles)

2 pêches pelées, dénoyautés et tranchées

1/8 t. de cashew hachée grossière

 

Hacher les feuilles de kale en chiffonnade et les masser avec le sel, le jus de citron et le sirop d'érable. Laisser en attente pour que le chou kale marine un peu pendant la préparation des autres ingrédients.

Tailler les pêches en tranches et retirer la tige rigide du thym.

Mélanger délicatement les pêches et le thym avec le kale. Goûter pour rectifier la quantité de sel au besoin.

Garnir avec les cashews hachées... et déguster!

Note : Vous pouvez remplacer les pêches fraîches par celles en conserve

Note 2: Pour couper en chiffonade: Empiler les feuilles, une sur l'autre, en commençant par la plus grande. Rouler sur le sens de la longueur et ensuite découper en lanières plus ou moins minces, selon votre goût.



16/08/2014
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