Bon-Appetit

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Salade de couscous et goberge

10 minutes de préparation la veille et 3 min le lendemain matin, avant de déposer dans la boîte à lunch. Repas rapide et savoureux, garantis.

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 1-2 portions

 

1 tasse de bouillon de légumes

2 c. à thé d’huile d’olive

2/3 tasse de couscous moyen

¼ tasse de raisins secs

1/2 branche de céleri

1 échalote verte

Morceaux de Goberge, au goût

1 ½ on de Fromage cheddar

Tomates cerises, au goût

Laitue, au goût

Vinaigrette Tomates confites et origan de Kraft

 

À préparer, la veille :

 

Amener à ébullition le bouillon. Retirer du feu. Ajouter, l’huile, les raisins secs et le couscous. Mélanger, couvrir et laisser reposer 10 min.

Couper l’échalote, le céleri et le fromage en petits morceaux.

Faire la même chose avec quelques morceaux de goberge.

Découper les tomates cerises en 4.

Floconner le couscous à l’aide d’une fourchette. Ajouter tous les ingrédients et arroser d’un peu de vinaigrette. Bien mélanger. Goûter et ajouter un peu de vinaigrette, au besoin. Couvrir et mettre au frigo.

 

Le lendemain, matin :

 

Ajouter quelques feuilles de laitue, déchiquetées, mélanger.

Répandre un filet d’huile d’olive sur le dessus et couvrir et mettre dans la boîte à lunch.

Au dîner :

 

Mélanger et déguster.



15/10/2014
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