Bon-Appetit

Je crois vous l'avoir déjà dit... J'ADORE LES SALADES  En voici,  une nouvelle qui j'espère vous plaira. Elle sent super bonne et est succulente.

2 portions généreuses

1 sachet de nouilles Ramen, écrasées grossièrement *la saveur n’a aucune importance dans cette recette*

4  bébés bok choy coupés en 4 morceaux

¾ t. d’amandes

2 oignons verts émincés

4 minis poivrons de couleurs émincés

1 pomme en dés

1 branche de céleri émincé

2 on. De fromage fort en dés

Simili bacon, au goût

Croûtons à salade *facultatif*

Vinaigrette :

½ t. d’huile canola

¼ t. de vinaigre de riz

2 c. à soupe de tamari

1 filet d’huile de sésame, au goût

2 c. à soupe de Mirin

1 c. à soupe de sucre

Mettre les nouilles dans un bol et le couvrir d’eau bouillante, garder le sachet d’assaisonnement pour un autre plat. Laisser reposer 7 min, couvert. Égoutter. Laisser refroidir.

Chauffer 1 c. à soupe d’huile canola dans une petite poêle sur feu moyen-vif. Sauter les amandes 5 min. Retirer du feu.

Dans un bol, préparer la vinaigrette en fouettant tous les ingrédients. Ajuster le filet d’huile de sésame un peu à la fois, fouetter bien et goûter avant d'en ajouter d'autre.

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la salade, sauf les croûtons et arroser de la vinaigrette. Bien touer.

Garnir des croûtons, si désiré, lors du service.

©Raymonde Ménard (Bon Appétit)