Bon-Appetit

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Salade d'aubergine

Avec cette recette simple, je vous présente une des sauces salade les plus populaires en Chine, la vinaigrette au sésame.

 

 

Hebergeur d'image

Pour 2 personnes en petite portion

 

1 aubergine 300 g environ * J’ai utilisé l’aubergine longue de couleur violet *

 

Vinaigrette au sésame

1 c. à thé de sauce au sésame * j’ai utilisé du tahini *

3 c. à thé de sauce soja claire

1 c. à thé de vinaigre de riz noir (ou vinaigre balsamique de moyenne qualité) * j’ai utilisé du vinaigre riz blanc *

1 c. à thé de miel

1 c. à thé d'eau pour allonger (option)

un peu de poivre (option)

 

Préparation

Épluchez et coupez l'aubergine en lamelle de 1 cm de large et 5 à 6 cm de long.

Faites cuire l'aubergine à la vapeur pendant 10 à 12 min, laissez refroidir et égouttez.

Mettez la sauce au sésame dans un petit bol, versez la sauce soja petit à petit tout en touillant.

Ajoutez le vinaigre, continuez à touiller.

Mettez à la fin du miel et un peu d'eau si la sauce est trop épaisse.

Mélangez cette sauce avec les lamelles d'aubergine, servez frais ou à température ambiante.

 

Source : http://recetteschinoises.blogspot.ca



23/04/2017
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