Bon-Appetit

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Rigati aux saucisses italiennes

Je cherchais, sur le net, quoi faire de nouveau avec de la saucisse italienne, pas trop long, ni compliqué et je suis tombée sur une recette de Jamie Oliver. Un seul hic, les enfants et moi n'aimons pas le fenouil.  Qu'à cela ne tienne, quelques petits changements plus tard, voici ma version des Pâtes à la saucisse italienne de Jamie Oliver, entre parenthèse la version Oliver

 

 

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500 gr de pâtes Rigati ou tout autre pâte courte

5 saucisses italiennes douces en rondelles ou seulement la chaire

½ t. de vin blanc

½ t. vinaigrette italienne piquante (zeste et jus d'un citron)

2 c. à table env. de miel liquide (1 bulbe de fenouil émincé)

1 c. à thé d’origan séché ou 2 c. à table fraîche

¼ c. à thé d’anis (graines de fenouil écrasées)

½ t. de parmesan râpé

¼ t. de romano râpé (pas dans la recette originale)

1 c. à table de beurre (la quantité n'était pas inscrite)

Sel, poivre

Huile d’olive

Fromage en grain (facultatif) (ç'est ma fantaisie)

 

Cuire les pâtes dans une eau salée jusqu à ce qu’elles soient al dente. Égoutter en gardant un peu d’eau de cuisson.

Dans un grand poêlon, chauffer un peu d’huile d’olive et faire revenir la sauce en la défaisant ou en la gardant en rondelle

Une fois cuite, ajouter le vin, l’origan et l’anis, sel, poivre et laisser réduire de la moitié.

Ajouter la vinaigrette, le miel et le beurre. Mijoter jusqu’à ce que le beurre soit fondu

Ajouter les pâtes, le parmesan et le romano. Bien mélanger. Chauffer jusqu’à ce que les pâtes soient chaudes. Au besoin, ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes

Parsemer les grains de fromage, mélanger, fermer le feu, couvrir et laisser reposer 5 min.



13/05/2014
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