Bon-Appetit

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Râgout sans chichi

Sans chichi veut simplement dire sans complication. Ce râgout est gouteux, et délectable. S'en priver serait péché. loll

 

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1 lb de bœuf haché maigre ou extra maigre

6 pommes de terre moyennes, nouvelles, lavées, coupées en dés

2 t. de carottes nouvelles, couleurs variées, coupées en fines rondelles

1 poivron rouge, coupé en dés

1 t. de maïs en grain, congelé

1 oignon rouge, moyen, coupé en dés

2 gousses d’ail, émincées

1 grosse tomate, coupée en dés

1 c. à thé de paprika

1 pincée de curry

1 c. à table de sauce Worcesterhire

Bouillon de bœuf

1 branche de thym

Sel et poivre

1 c. à table de beurre

2 c. à table d’huile d’olive

¼ t. de crème à cuisson 35%

Fécule de maïs + eau pour diluer.

 

Dans une grande poêle avec couvercle, fondre à feu mi-vi le beurre avec l’huile.

Ajouter les patates, les carottes, le paprika et le curry. Rissoler 10 min.

Ajouter les oignons et faire revenir 3 min.

Émietter le bœuf haché, ajouter l’ail et cuire jusqu’à ce que le bœuf est perdu sa couleur rosée.

Ajouter le poivron, le maïs et la tomate. Recouvrir le tout de bouillon de bœuf et ajouter la sauce Worcesthersire. Amener à ébullition, baisser le feu à moyen-doux.

Saler, poivrer, ajouter les feuilles de la branche de thym.

Couvrir et cuire jusqu’à cuisson complète des légumes.

Ajouter la crème, mélanger et mijoter 5 min.

Épaissir avec un peu de fécule de maïs diluée avec de l’eau, si désiré.

Servir accompagné d’une belle tranche de pain crouté.



02/09/2014
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