Bon-Appetit

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Poitrines de poulet aux pommes et à l'érable

Mon ado et moi avons adoré; mais mon mari a tout mangé mais la note n'était que de 6/10 loll

Ce midi, j'ai réchauffé au micro-onde la portion restante et j'ai trouvé cela encore meilleur.

 

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3 poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés,

4 tranches de bacon, coupées en morceaux

1 c. à thé de thym séché

¼ c. à thé de sel

¼ c. à thé de poivre

2 c. à table d'huile végétale

4 pommes non pelées, le coeur enlevé, coupées en moitié puis en tranches épaisses

1 oignon jaune coupé en deux puis tranché

1 dizaine de petites carottes de couleurs tranchées en grosses rondelles

1 tasse de bouillon de poulet

3/4 tasse de sirop d’érable

1 c. à thé de paprika doux

¼ t. de crème à cuisson 15%

 

Préchauffer le four à 400F.

 

Assécher les poitrines de poulet avec du papier essuie-tout.

Masser les avec le thym, le sel et le poivre.

Découper en lanières épaisses.

 

Dans un bol, mélanger le bouillon de poulet, le sirop d’érable, la crème et le paprika, réserver.

 

Chauffer 2 c. à table d’huile sur feu moyen-vif dans une grande casserole allant au four.

Faire cuire 8 min, les morceaux de bacon.

Ajouter les lanières de poulet et cuire de chaque côté.

Ajouter les tranches d’oignon et de pommes; cuire jusqu’à ce que l’oignon soit transparent.

Verser le liquide réservé et porter à ébullition, en grattant pour décoller les sucres.

Retirer du feu.

 

Couvrir et mettre au four pour 30 min.

 

©Raymonde Ménard (Bon Appétit)



18/03/2015
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