Bon-Appetit

Très nourrisante et moins caloriques; en entrée elle fera son effet. En repas, accompagné d'une bonne salade, elle vous comblera.

6 portions

Croûte pizza :

½ tasse de quinoa 

3 c. à thé d’huile d’olive, divisés

1 tasse d’eau

2 gros œufs

1 ½ c. à thé de poudre d’ail

1 c. a thé de poudre d’oignon

1 c. a table de persil séché

½ c. à thé de poudre à pâte

¼ tasse de fromage Italiano râpé ou autre

Garnitures :

Rondelles de fromage mozzarella

Tranches de tomates

Poivre

Rincer le quinoa à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.

Dans une casserole, mettre le quinoa avec 2 c. à thé d’huile. Mettre le feu à moyen et cuire 2-7 min en brassant occasionnellement. L’excès d’humidité s’évaporera et le quinoa  commencera à griller.

Doucement, pour ne pas vous brûler, ajouter l’eau et couvrir. Amener à ébullition et réduire la température du feu à moyen -doux. Laisser cuire le quinoa 15 min, en brassant occasionnellement. Découvrir, baisser le feu à doux et continuer la cuisson pour 5 min., en brassant occasionnellement. Si il y a encore trop d’humidité, continuer la cuisson, en brassant à l’occasion jusqu’à ce que l’excès d’humidité soit parti. Transférer le quinoa dans un grand bol et laisser refroidir 10 min.

Préchauffer le four à 425F. Recouvrir une plaque de papier parchemin et vaporiser de PAM.

Dans un petit bol, mettre les œufs, 1 c. à thé d’huile, la poudre d’ail, d’oignon, le persil et la poudre à pâte. Bien mélanger

Ajouter le fromage au quinoa cuit. Bien mélanger. Ajouter le mélange liquide et bien mélanger

Étendre le quinoa pour former un rectangle de 10 X 7 d’un quart de pouce d’épaisseur.

Enfourner pour 15 min ou jusqu’à ce que la croûte commence à brunir.

Retirer du four.

Recouvrir des rondelles de mozzarella et ensuite des tranches de tomates; poivrer et retourner au four pour 5 min ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Laisser refroidir 5 min avant de servir.

Adaptation d’une recette de : The Wholesome Dish