Bon-Appetit

3 portions

6 pilons de poulet

¼ t. de ketchup

1/8 t. huile canola

1 c. à soupe vinaigre de cidre

Assaisonnements pour légumes La Jardinière, au goût

Paprika doux, au goût

Poudre d’ail, au goût

Poivre, au goût

Chapelure italienne

Chapelure à pain Panko

1 œuf extra gros

3 carottes moyennes

5 pommes de terre Russet moyennes

Préchauffer le four à 400F. Chemiser une grande plaque de papier parchemin. Vaporiser d’huile ou de Pam.

Peler les pommes de terre et les couper en 6 quartiers; peler les carottes et les fendre sur la longueur et ensuite les couper en tronçons le plus égaux possible. Si le cœur de la carotte est dense, fendre à nouveau sur la longueur. Disposer le tout dans un grand bol allant aux micro-ondes.

Verser sur les légumes l’huile, le ketchup, le vinaigre et les assaisonnements au goût. Bien mélanger.

Passer aux micro-ondes le tout pendant 6 min.

Pendant ce temps, battre l’œuf dans un bol et mélanger moitié-moitié la chapelure italienne et la chapelure Panko. Paner les pilons en les passant dans l œuf et ensuite rouler dans la chapelure. Disposer au milieu de la plaque.

Répartir autour du poulet les légumes.

Enfourner pour 20 min.

Mélanger les légumes et tester leur cuisson, tourner les pilons et remettre au four pour 20-25 min ou jusqu’ à cuisson des légumes. Recouvrir le tout, pour éviter de brûler, mais sans fermer hermétiquement.

©Raymonde Ménard (Bon Appétit)