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Pierogi (perogies) à l'italienne

Pierogi (au singulier pieróg) est le nom d'un plat typique de la cuisine polonaise. Il se compose d'éléments du même nom, dont la forme et la pâte ressemblent à une sorte de raviole. (sic Wilikipedia)

J'ai lu plusieurs recettes mais aucune ne me satisfaisait complètement. Alors j'ai fait la mienne que voici.

 

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4 portions

 

1 sac de Pierogi bacon-fromage, (25 morceaux), congelé

2 gousses d’ail émincées

1 petit oignon émincé

2 tomates moyennes coupées en 8

4 saucisses italiennes en rondelle

1 c. à tableAssaisonnement à l’italienne

Quelques feuilles de basilic frais, ciselées

Sel et poivre au goût

Fromage parmesan râpé *facultatif*

Huile d’olive

 

Sur feu moyen-vif, dans une grand poêlon, chauffer un peu d’huile d’olive.

Ajouter les rondelles de saucisses et faire rôtir.

Pendant ce temps, porter à ébullition un grand chaudron d’eau. Y déposer les pierogi et bouillir 4 min. Égoutter et réserver.

Au trois quart de la cuisson des saucisses, ajouter l’oignon et l’ail. Cuire 2 min.

Ajouter les tomates et les assaisonnements, sauf le basilic. Cuire 5 min ou jusqu’à complète cuisson des saucisses.

Ajouter les pierogi égouttés. Mélanger et cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.

Retirer du feu.

Ajouter le basilic frais, bien mélanger et servir

Parsemer de parmesan râpé, si désiré.

 

©Raymonde Ménard (Bon Appétit)



03/09/2015
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