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Picadillo de carne

Picadillo de carne veut simplement dire Hachis en espagnol. Donc, voici une petite recette à saveur mexicaine. Une autre manière de revisiter le hachis de boeuf

 

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Hachis :

500 gr de bœuf haché maigre

1 oignon en petits dés

2 gousses d’ail hachées fin

2 poivrons en petits dés

1 boîte de crème de champignon condensée

1 boîte de soupe aux tomates condensée

1 enveloppe d’assaisonnement pour Fajitas Old El Paso

2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée

Poivre au goût

2 c. à table d’huile d’olive

 

Purée de pommes de terre :

5-6 pommes de terre moyennes pelées

Pincée de gros sel

1 gros œuf

Margarine

Poivre

 

Autre ingrédient :

1 ½ t de cheddar fort jaune râpé

 

Mettre les pommes de terre dans un chaudron avec de l’eau froide et un peu de gros sel.

Amener à ébullition, baisser le feu et cuire jusqu’à tendreté.

 

Pendant ce temps, chauffer un peu d’huile dans une grande poêle sur feu mi-vif. Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à transparence.

Ajouter le bœuf et les poivrons. Rissoler complètement.

2 min avant la fin de la cuisson du bœuf, ajouter l’ail.

Égoutter l’excès de gras, au besoin.

Ajouter les soupes, bien mélanger.

Ajouter l’enveloppe d’assaisonnement, le poivre et la coriandre.

Porter à ébullition et retirer du feu.

Verser dans un plat allant au four.

 

Préchauffer le four à 400F.

 

Égoutter les pommes de terre et mettre en purée en ajoutant l’œuf et de la margarine (2-3 c. à table).

Assaisonner.

Étaler sur le hachis.

 

Répartir le fromage râpé sur le Parmentier.

 

Enfourner et cuire 20 min. Passer sous le gril, si désiré.

 

©Raymonde Ménard (Bon Appétit)

 



23/07/2015
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