Bon-Appetit

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Pepper steak au brandy

2 tranches de steak de surlonge ou autre

1 piment rouge

3 échalotes grises

2 gousses d’ail

1 branche de céleri

8 champignons

2 c. à table de brandy

10 oz de bouillon de bœuf

2 c. à table de fécule de maïs

2 c. à table de sauce tamari ou soya

Sel et poivre

3 c. à table d’huile végétale

1 c. à table de beurre

 

Trancher les steaks en petites lanières.

Trancher le piment et les échalotes grises en lanières

Hacher finement l’ail.

Trancher en petits cubes le céleri.

Couper en 2 ou en 4, selon la grosseur, les champignons.

 

Dans une grande poêle anti-adhésive, chauffer l’huile et le beurre; ajouter les lanières de steak. Cuire jusqu’à perte de la teinte rosée.

 

Ajouter les échalotes et l’ail et cuire quelques minutes.

 

Déglacer avec le brandy et cuire quelques minutes.

 

Ajouter les légumes, cuire 5 minutes.

 

Ajouter le bouillon de bœuf, porter à ébullition, baisser le feu et mijoter pendant 20 min. Assaisonner

 

Délayer la fécule de maîs dans la sauce tamari; ajouter à la préparation, bien mélanger et cuire 5 min ou jusqu’à épaississement de la sauce.

 

Servir avec du riz, des nouilles aux œufs ou des pommes de terre.

 



06/10/2013
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