Bon-Appetit

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Pâté à la dinde revisité

La recette de Pratico-pratique était à base de poulet, de sauce au fromage et de divers légume. Je n'ai gardé de la recette original que la pâte, en faisant quelques petits changements mais sans plus. Résultat, ils ont tous apprécié et aimé.

 

 

Hebergeur d'image

 

©Appareil pour le pâté:

 

 

4 t. bouillon de poulet sans gras

2 t. de dinde cuite coupé en dés

1 poivron vert, en dés

2 branches de céleri, en dés

2 carottes, en dés

1 c. à thé comble de thym moulu

1 gousse d’ail, hachée

2 pommes de terre pelées, en dés

2 échalotes grises, haché

2 c. à soupe d’huile d’olive

3 c. à thé comble de fécule de maïs, diluée dans un peu d’eau

Poivre au goût

Pincée de sel

 

Pâte Pratico-Pratiques:

 

2 t. de farine tout usage

1 c. à soupe de poudre à pâte

1 c. à soupe de sucre

1/2 c. à thé de sel

3/4 t. de parmesan râpé *moi, fromage italiano*

1 t. de lait 2% *moi, Sprite*

½ t. de beurre fondu

1 jaune d'œuf battu avec un peu d'eau *moi, pas mis*

 

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

 

Dans un grand chaudron, chauffer sur feu mi-vif, 2 c. à soupe d’huile d’olive.

Faire revenir 2 min, les échalotes; ajouter le céleri et continuer la cuisson 2 autres minutes. Ajouter poivron, carottes, ail et pommes de terre, sauter 4 min.

Verser le bouillon, ajouter la dinde et les assaisonnements. Porter à ébullition. Baisser le feu à moyen, couvrir et cuire jusqu’à cuisson des légumes.

Épaissir avec la fécule de maïs diluée.

 

Transvider la préparation dans un plat, 9X13,  allant au four.

 

Dans un autre bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le sucre, le sel et le fromage.

Ajouter le lait et le beurre fondu. Remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte.

 

À l'aide d'une cuillère à crème glacée, former des boules avec la pâte et les déposer sur la préparation.

Badigeonner la pâte de jaune d'oeuf battu.

 

Cuire au four de 30 à 35 minutes.

 

©Raymonde Ménard (Bon Appétit)



18/12/2016
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