Bon-Appetit

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Parmentier amandine au porc haché

 

 

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6 portions

 

2 lb de porc haché maigre

1 poivron rouge, en dés

1 oignon jaune, en dés

2 gousses d’ail

Poivre au goût

Épices à ragoût, env. 1 c. à thé

Quelques traits de sauce Worcestershire

½ t. d’amandes effilées

1 petite boîte de soupe aux tomates condensée Aylmer

½ boîte d’eau *prendre la boîte de la soupe*

Fromage râpée Italiano

Purée de pommes de terre

Huile d’olive

 

Pelée les pommes de terre, la quantité qui recouvrira la viande selon votre plat. Lavée, cuire dans une eau salée. Égoutter. Mettre en purée avec un peu de margarine et de lait. Poivrer, au goût. Réserver.

 

Dans une grande poêle allant au four, chauffer 2 c. à table maximum d’huile d’olive sur feu mi-vif.

Ajouter l’oignon et le poivron, cuire 5 min.

Ajouter la viande et l’ail, cuire jusqu’à perte du rosée.

 

Dans une autre poêle, chauffer 1 c. à thé d’huile d’olive sur feu moyen et y faire rôtir les amandes effilées.  Réserver une fois dorées.

 

Ajouter l’assaisonnement à ragoût, à la viande,  et continuer la cuisson 3 min.

Ajouter la soupe aux tomates, l’eau et le sucre brun. Porter à ébullition et cuire 5 min. Ajuster le poivre, au besoin.

Retirer du feu.

 

Répartir sur le dessus la purée de pommes de terre.

Étendre le fromage râpé, au goût.

Étaler les amandes sur le tout.

 

Enfourner dans un four préchauffé à 350F pour 15 min.

 

Note : La viande, ainsi cuite est succulente dans des pains hot dog grillé. N’ajouter qu’ un quart de boîte d’eau par contre.

 

©Raymonde Ménard (Bon Appétit)



18/12/2016
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