Bon-Appetit

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Mousse de carottes 2 couleurs renversée

Voici une façon différente d'apprêter les carottes.

 

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6 ramequins

 

1ère mousse:

 

3 tasses de carottes jaunes, en rondelles

2 c. à table de yogourt nature

1 gros oeuf, battu

Sel et poivre, au goût

Une petite pincée de muscade

 

2ième mousse:

 

3 tasses de carottes orange, en rondelle

2 c. à table de yogourt nature

1 gros oeuf, battu

Sel et poivre, au goût

Une petite pincée de muscade

 

Dans 2 chaudrons, cuire les carottes jusqu'à tendreté. Bien les égoutter et laisser sécher quelques minutes à l'air.

 

Préchauffer le four à 400F. Beurrer 6 ramequins, réserver.

 

Préparation des mousses:

 

Mettre les carottes jaunes dans le bol du robot culinaire, mixer pour mettre en purée. Ajouter le yogourt et mélanger. Par le goulot du couvercle, tout en mélangeant, verser l'oeuf. Saler et poivrer. Mélanger, goûter et rectifier l'assaisonnement. Ajouter une petite pincée de muscade, bien mixer. Répartir 2 c. à table de mousse dans les ramequins, égaliser. Répartir adéquatement dans chaque ramequin, la mousse restante.

Répéter pour les carottes orange, en n'oubliant pas de bien rincer le bol du robot culinaire avant.

Une fois vos ramequins prêts, mettre dans un plat allant au four. Remplir au 3/4 de la hauteur des ramequins d'eau bouillante.

Cuire 20 min. Attendre 3 min, avant de démouler dans les assiettes.

Arroser chaque mousse d'un filet de miel ou de sirop d'érable.

 

Bon appétit.



27/09/2014
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