Mini-pita aux oeufs

1/2 oignon rouge

1/4 poivron rouge

1/2 branche céleri

4 oeufs, cuits durs

30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise

10 ml (2 c. à thé) de moutarde à l'ancienne

10 ml (2 c. à thé) de ciboulette hachée

10 ml (2 c. à thé) de persil haché

Sel et poivre, au goût

6 mini-pitas

1 contenant pousses de pois mange-tout

Préparation

Hacher finement les légumes.
Dans un bol, écraser les oeufs à la fourchette et les mélanger avec les légumes, la mayonnaise, la moutarde et les fines herbes.
Assaisonner.
Faire une incision sur le côté des pitas afin de les ouvrir en forme de pochette.
Garnir du mélange aux oeufs et de quelques pousses de pois mange-tout.

22/08/2013

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