Bon-Appetit

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Macaroni chinois végé

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4 portions

 

1 ½ t. de macaroni ou autre courte pâte, non cuite

1 gros poivron vert en morceaux

2 branches de céleri en biseau

2 carottes moyenne en biseau

6 gros champignons de Paris en quartier

1 petit oignon en morceaux

2 grosses échalotes vertes en biseau

1 grosse gousse d’ail émincée

1 très grosse poignée de féves germées

1 gros œuf

1 c. à table de bouillon de poulet concentré liquide

1 c. à table comble de sauce aux huîtres

¼ t. de sauce tamari

2 c. à table comble de mélasse

Poivre au goût.

3 c. à table d’huile d’olive

1 c. à thé de margarine

Les feuilles de 2 petites branches de thym frais.

Gros sel

 

Cuire les macaronis dans une eau bouillante salée au gros sel. Égoutter.

Dans un poêlon, fondre la magarine et cuire en omelette l’œuf. Couper en morceaux une fois tiédi.

 

Chauffer à feu moyen-vif, l’huile d’olive, dans un grand chaudron.

Ajouter l’oignon et les échalotes, cuire 3 min.

Ajouter le céleri, le poivron et les carottes, cuire 5 min.

Ajouter les champignons, les fêves germées et l’ail, cuire 5 min.

 

Ajouter le bouillon de poulet, la sauce aux huîtres et la mélasse et les feuilles de thym, bien mélanger. Cuire 2 min.

 

Ajouter le macaroni et les morceaux d’omelette, bien mélanger et cuire jusqu’à ce que les pâtes soient chaudes.

 

Sevir et déguster.

 

©Raymonde Ménard (Bon Appétit)



21/08/2015
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