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Lasagnes jambon-champignons

Tout le monde connaît les lasagnes italiennes traditionnelles et si on faisait changement. L'essayer c'est l'adopter.

 

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9 portions

 

Sauce béchamel :

1 litre de bouillon de poulet

1 tasse rase de farine tout usage

1 tasse rase de margarine

½ oignon rouge haché fin

1 c. à thé de graines de céleri moulu

Sel et poivre, au goût *Attention au sel, le jambon et les fromages sont salés, donc saler légèrement*

 

Garnitures :

3 tasses de champignons de Paris en tranche

3 tasses de dés de jambon

1 ½ tasse de cheddar fort orange

1 ½ tasse de cheddar fort blanc

4 c. à thé de fromage Romano râpé

4 c. à thé de chapelure italienne

9-12 lasagnes cuites et égouttées

 

Préchauffer le four à 350F. Vaporiser un plat 9X13 de Pam.

Dans un grand chaudron, sur feu moyen-vif, fondre le beurre.

Ajouter l’oignon et sauter jusqu’ à transparence.

Ajouter la farine, bien mélanger et cuire 1 min. Retirer du feu.

Ajouter 2 tasses de bouillon et avec un fouet bien mélanger pour défaire tout grumeau. Ajouter le reste du bouillon, bien fouetter.

Baisser le feu entre moyen et moyen-vif, remettre le chaudron sur le feu. Assaisonner la béchamel. Cuire en brassant constamment jusqu’à épaississement. Retirer du feu et rectifier l’assaisonnement, au besoin.

Recouvrir d’une couche légère le fond de béchamel. Disposer 3-4 lasagnes, selon la largeur de votre plat.

Recouvrir de la moitié du jambon et des champignons. Recouvrir le tout de sauce.

Répéter une deuxième fois lasagnes-jambon-champignons-béchamel.

Recouvrir de lasagnes et verser le reste de la béchamel en étalant bien.

Mélanger les deux fromages et les répartir sur le dessus.

Saupoudrer le romano et la chapelure.

Enfourner pour 30 min ou jusqu’à bien dorer.

 

©Raymonde Ménard (Bon Appétit)



13/03/2016
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