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Gratin de riz basmati aux champignons

Dans mon adolescence, j'étais gardienne d'enfants et une des mamans préparait ce genre de gratin mais avec de la viande. J'ai décidé d'en préparer un mais sans viande. Voici donc le résultat, qui soit dit entre nous est pas pire, pas pire; vu que j'yu suis allée de mémoire et d'à peu près loll

 

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1 t. de riz basmati, rincé et égoutté

2 t. de bouillon de poulet

1 c. à thé de paprika

2 c. à table de pâte de tomates

½ c. à thé de thym séché

1 échalote grise, haché fin

1 barquette de 8 onces de champignons de Paris, haché fin

1 c. à table d’huile d’olive

1 œuf

½ t. de lait 1%

1 ½ - 2 t. de fromage italiano ou autre, râpé

 

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Dans un cuiseur pour riz, combiner le riz, le bouillon, les assaisonnements et la pâte de tomates. Faire cuire selon les instructions de votre cuiseur ou cuire sur la cuisinière dans un chaudron, à feu moyen-doux pendant 15-20 min ou jusqu’à ce que liquide soit tout absorbé.

Une fois cuit, réservé.

Dans une poêle, sur feu moyen-vif, chauffer l’huile. Ajouter l’échalote et sauter 1 min. Ajouter les champignons et cuire jusqu’à évaporation de l’eau des champignons. Transvider les champignons dans le plat du riz, bien mélanger.

Préchauffer le four à 350F. Vaporiser de Pam ou graisser une assiette à tarte de 9 po 

Dans un bol, battre l’œuf avec le lait et une tasse du fromage. Verser sur le riz et bien mélanger. Répartir le tout dans le moule. Saupoudrer ½ à 1 t. de fromage sur le dessus, selon votre goût. Vous pouvez aussi saupoudrer de la chapelure à la place du fromage.

Enfourner et cuire 30 min.

 

©Raymonde Ménard (Bon Appétit)



06/04/2016
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