Bon-Appetit

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Fettucine aux crevettes

4 PORTIONS

 

10 feuilles de basilic frais

 3 branches de persil

 2 oignons verts

 2 petites gousses d’ail

 2 c. à soupe de moutarde de Dijon

 125 g (1⁄4 lb) de beurre, ramolli

 500 g (1 lb) de crevettes décortiquées, cuites

 1 c. à soupe d’huile d’olive

 Sel et poivre

 500 g (1 lb) de fettucine

Pour garnir : 10 tomates-cerises

 

 

Préparation

 

Mettez de l’eau à chauffer dans une grande casserole. Lavez et hachez menu le basilic et le persil. Épluchez les oignons verts et émincez séparément les tiges et le bulbe. Épluchez l’ail et pressez-le.

 

 Mélangez la moutarde et le beurre dans un bol. Ajoutez les herbes, le blanc des oignons et l’ail en écrasant bien ces ingrédients.

 

Préparer les crevettes.

 

Salez l’eau bouillante, y mettre les pâtes. Après l’ébullition, poursuivez la cuisson 4 minutes. Les pâtes doivent être al dente.

 

Lavez les tomates-cerises et coupez-les en deux.

 

Égouttez les pâtes et le brocoli.

 

Mettez le mélange beurre, moutarde, herbes dans la casserole de cuisson des pâtes et laissez fondre. Ajoutez les pâtes et les crevettes et laissez chauffer à feu doux en remuant bien pour que les pâtes s’imprègnent de sauce sans cuire.

 

Versez les pâtes dans un plat, assaisonnez, garnissez avec les tiges d’oignon et les tomates et servez.



06/10/2013
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