Bon-Appetit

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Falafel

4 portions

 

1 boîte 16 oz de pois chiches bien égouttés

1 oignon haché finement

1 poireau haché finement

3 c. à soupe de persil haché

3 c. à soupe de coriandre haché

½ c. à thé de bicarbonate de soude

1 pincée de piment rouge broyé

1 pincée de canelle

½ c. à thé de cumin en poudre

½ c. à thé de sel

2 c. à soupe d’eau

3 t. d’huile végétale

 

Dans un robot culinaire, mettre les pois chiche, l’oignon, le poireau, le persil et la coriandre. Mélanger, par petits coups, pour obtenir une consistance grossière.

Ajouter le bicarbonate, le piment, la canelle, le cumin et le sel. Mélanger 5 secondes.

Ajouter l’eau et mélanger 10 sec.

Former des boulettes avec cette préparation.

 

Dans une friteuse, chauffer l’huile.

Une fois chaude, y mettre quelques boulettes à la fois et les frire 3 min de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

 

Égoutter sur du papier absorbant.

 

Servir chaud

Source : Journal de Montréal

 



03/05/2014
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