Bon-Appetit

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Escalopes de veau gratinées

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4 portions

 

4 escalopes de veau (130 g chacune)

1 œuf

2 c. à soupe de parmesan râpé

4 c. à soupe de chapelure

1/8 t. comble de beurre

¼ t. comble de farine

2 c. à soupe d'huile canola

sel et poivre

1 boîte 10 oz sauce à la viande Catelli

Fromage Italiano râpé

 

 

Aplatissez les escalopes entre deux feuilles de film, puis farinez-les légèrement.

Battez l'œuf à la fourchette avec 1 c. à soupe d'huile dans une assiette creuse. Salez et poivrez.

Mélangez parmesan et chapelure dans une autre.

Passez successivement les escalopes sur les deux faces dans la farine,  l'œuf battu puis dans la chapelure au parmesan.

Chauffez le beurre et 1 c. à soupe d'huile dans une poêle. Faites-y cuire les escalopes 5 min sur chaque face.

Placez les escalopes dans un plat peu profond allant au four.

Recouvrir les escalopes de 2-3 c. à table de sauce à la viande ( pas trop épais de sauce) et ensuite de fromage.

Enfourner à 450F jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.



09/04/2014
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