Bon-Appetit

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Escalopes de poulet en papillotes

Je ne suis pas très friande du blanc de poulet mais cuit ainsi cela donne une escalopte tendre et juteuse. 

Je me suis inspirée de 2 recettes anglophones pour créer ma propre version. J'espère qu'elle vous plaira

 

Hébergement photos

4 portions

 

4 escalopes de poulet ou de dinde

8 tranches de bacon

Fromage à la crème fouetté à la ciboulette Philadelphia

Moutarde

Miel liquide

Poivre

 

Préchauffer le four à 400F

Préparer 4 feuilles de papier parchemin ou d'aluminium.

Avec des essuie-tout, assécher les escalopes.

Badigeonner légèrement de moutarde un côté des escalopes, poivrer.

Disposer le côté moutardé sur les feuilles.

Tartiner chaque escalope de fromage à la crème à la ciboulette. (Environ 1-11/2 c. à soupe)

Recouvrir chaque escalope de 2 tranches de bacon. Plier le surplus sous l'escalope.

Badigeonner légèrement le bacon de moutarde.

Arroser d’un filet de miel liquide chaque escalope et poivrer.

Fermer hermétiquement les papillotes.

Disposer les papillotes sur une plaque et cuire au four 30 min.

 

Note: Petit truc pour fermer hermétiquement le papier parchemin; replier 3 fois et brocher les bouts et le dessus. Si un grand chef français le fait sur internet, pourquoi pas nous ? lolll

 

©Raymonde Ménard (Bon Appétit)



10/02/2015
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