Bon-Appetit

Bon-Appetit

Équivalence termes de la crème Québec-France

Québec

Utilisation

France

Crème anglaise 3%

Napper un dessert

 

Mélange crème et lait

Café allégé

 

Crème à café 10%

Remplace le lait, aussi appelé moitié-moitié

 

Crème sûre 14%

Trempette, sauce, soupe

Crème aigre ou acide

Crème fouettée 24%

Desserts, décoration café

Crème sous pression

Crème de table 15%

Plats, potages, café

Crème légère 12 à 30%

Crème champêtre 15%

Napper fruits-desserts, potage, sauce, quiche, salade, pâte

Crème légère 12 à 30%

Crème à fouetter 35%

Crème à fouetter pour dessert et tous les plats à base de crème

Crème fraiche liquide

Crème fleurette

Crème champêtre 35%

Tous les types de cuisson.Sauce parfaite. Se cuisine bien avec les vins et alcools

Crème UHT

Crème fraiche par Liberté

Crème fraiche 40%

Apporte une texture agréable et rehausse les mets

Crème fraiche

Pas d’équivalence, utiliser crème champêtre 35%

 

Crème crue

Pas d’équivalence, utiliser crème champêtre 35%

 

Crème double jusqu’à 60%



11/06/2014
0 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 69 autres membres