Bon-Appetit

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"Cupcakes" de pommes de terre

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Les "mashed potatoes" accompagnement préféré des américains. Et bien j'ai tenté le coup et mon plus jeune m'a dit: Bien maman, on se fait Américain lollllll

 

Portions : 8

2 œufs petits ou 1 gros

1/3 tasse de yogourt grec nature

1 tasse généreuse de fromage cheddar fort jaune râpé

2 c. à table de Parmesan râpé

2 c. à table de ciboulette

Sel et poivre au goût

3 tasses de pomme de terre en purée

Crème sûre en garniture, si désiré

 

Préchauffer le four à 400F.

Beurrer 8-9 moules à muffin ou à cupcake

 

Dans un bol, battre les œufs. Ajouter le yogourt, bien mélanger. Ajouter les fromages et la ciboulette, bien mélanger. Mettre les pommes de terre en purée. Ajouter les pommes de terre au mélange, bien mélanger. Assaisonner au goût et bien mélanger.

 

Répartir le mélange dans les moules.

 

Enfourner pour 20-25 min ou jusqu’à ce que les cupcakes se détachent des parois et que le dessus soit bien doré.

 

Laisser reposer 5 min avant de démouler avec un couteau dont vous ferez le tour de votre cupcake.

 

Servir en accompagnement. Vous pouvez, si désiré, ajouter un peu de crème sûre sur le dessus lors du service.

 

Note : Recette idéale pour passer un restant de pommes de terre en purée

 

Source : Reeni Pisano



13/03/2014
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