Bon-Appetit

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Cuisses de poulet panées, au four

Du poulet pané facile, succulent et sans friture; c est possible

 

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4-5 portions

 

1 paquet de 4-5 cuisses de poulet entières (haut et pilon)

1 enveloppe de panure pour porc Shake’n’bake

1 oignon coupé en 4

1 carotte en tronçons

1 branche de céleri en tronçons

Poivre du moulin

 

Dans un grand chaudron, disposer les cuisses de poulet avec les légumes. Recouvrir d’eau et poivrer généreusement.

Porter à ébullition, couvrir au ¾, baisser le feu à moyen-doux et mijoter 20 min.

Retirer les cuisses du bouillon, égoutter et laisser tiédir.

Préchauffer le four à 375F.

Recouvrir une plaque de papier parchemin et y disposer dessus une grille que vous vaporiserez de Pam.

Disposer la panure dans le sac et paner chaque cuisse humide. Disposer sur la grille.

Vaporiser un peu d’huile d’olive sur cchaque cuisse.

Enfourner et cuire jusqu’à ce que la température interne soit de 77C et +, environ 20 min.

Retirer du four, recouvrir d’une feuille d’aluminium et laisser reposer 5 min. Servir.

 

©Raymonde Ménard (Bon Appétit)



25/07/2016
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