Bon-Appetit

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Cubes de porc au lait de coco

Tendre viande, goût extra, petite escapade asiatique genre salon de thé du Jardin botanique lolll Faut faire attention aux diverticules du mari; donc on fouille sur internet et on concocte sa propre recette, la voici...

 

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6-8 portions

 

950 g de cubes de porc à ragoût
2 c. à soupe d'huile de canola
1 oignon émincé fin
3 carottes coupées en biseau

2 branches de céleri émincé fin
2 poivrons rouges, orange ou jaunes, coupés en lanières
1 c. à soupe d'ail haché
2 c. à soupe de sauce chili
1 c. à soupe de sauce de poisson
1 c. à soupe de jus de Realemon

1 c. à soupe de Mirin
¼ tasse de sauce soya
2 c. à soupe de miel
1 boîte (398ml) de lait de coco

½ boîte d’eau *prendre la boîte de lait coco vide*

1 ½ c. à thé de bouillon de poulet concentré liquide

1 c. à soupe de zeste de citron

Quelques tours de moulin à poivre

Une pincée de Cinq Épices

Pincée de sel

¼ t. de sirop d’érable

1/3 t. d’épaississeur pour sauce Veloutine

 

Disposer oignon, carottes, poivrons, céleri dans la mijoteuse.

Dans une poêle, chauffer l’huile à feu mi-vif et y faire revenir de tous les côtés les cubes de porc en plusieurs fois. Mettre la viande dans la mijoteuse, sans le gras de cuisson.

Verser tous les autres ingrédients, sauf le Veloutine et les assaisonnements; bien mélanger.

Couvrir et cuire à LOW 6 heures.

Augmenter la température à HIGH; saupoudrer le Veloutine et bien mélanger. Couvrir et cuire 30min à 1 heure en brassant de temps en temps pour vérifier l’épaississement de la sauce. Dès épaississement, arrêter.

 

©Raymonde Ménard (Bon Appétit)



13/03/2016
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