Bon-Appetit

2 grandes crêpes

CRÊPES:

1 gros œuf

¼ t. de yogourt nature

½ c. à soupe de sucre

1/3 t. lait soya non sucré

½ t. de bébés épinards

¼ c. à thé d’aneth séché

Une pincée de sel

½ c. à thé de poudre à pâte

½ c. à soupe d’huile d’olive

½ t. farine de blé

SAUCE:

2 c. à thé comble de yogourt nature

POUR LA SALADE:

1 boîte (85g) de thon pâle émietté chili épicé thaïlandais

1 c. à soupe de mayonnaise

Dans un mélangeur électrique, mettre l’œuf, le lait, les épinards, l’aneth, le sucre et l’huile d’olive. Bien mixer et verser dans un bol moyen.

Dans un autre bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le sel.

Avec un fouet, incorporer la farine au mélange liquide.

Réserver.

Égoutter le thon et retirer le petit piment. Garder le pour le servir en garniture si vous aimez plus piquant.

Disposer le thon dans un bol et bien mélanger avec la mayonnaise.

Chauffer une poêle à crêpe que vous aurez enduite de Pam.

Verser une bonne louche de mélange à crêpe et bien étaler pour faire une crêpe mince. Cuire comme tout autre crêpe.

Disposer la crêpe dans une grande assiette. Étaler 1 c. à thé comble de yogourt nature sur la crêpe. Faire la même chose avec la moitié de la salade de thon.

Rabattre les côtés vers le milieu et rouler comme un cigare.

Ne vous reste qu’à déguster avec des crudités ou une salade.

Note 1: La recette de crêpe est basée sur celle du site Trois fois par jour.

Note 2: Servir tout aussi bien avec une salade de thon ordinaire, une salade de fruits de mer ou une salade de poulet.

©Raymonde Ménard (Bon Appétit)