Bon-Appetit

Peu coûteuse, facile de réalisation et meilleur que ceux acheté. 

• 2,5 litres (10 tasses) de maïs éclaté nature
• 250 ml (1 tasse) de cassonade
• 60 ml (1/4 tasse) de sirop de maïs fonçé
• 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé ramolli
• 1 ml (1/4 c. à thé) de crème de tartre
• 3 ml (1/2 c. à thé) de sel
• 3 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
• 5 ml (1 c. à thé) d’extrait d’essence d’érable
• 250 ml (1 tasse) d’arachides salées ou non salées (facultatif)

Positionner une première grille au centre du four et une seconde dans le haut. Préchauffer le four à 100 °C (200 °F).

Sur deux plaques à cuisson de 25 x 38 cm (10 x 15 po) chemisées de papier parchemin, étendre le maïs éclaté. Réserver.

Dans une casserole de grandeur moyenne, combiner la cassonade, le sucre d’érable, le sirop de maïs, le beurre, la crème de tartre et le sel. En remuant constamment, porter à ébullition et cuire 5 minutes.

Retirer du feu et ajouter le bicarbonate de soude en remuant rapidement.

Verser le caramel sur le maïs éclaté et remuer délicatement pour couvrir tous les grains. Parsemer d’arachides, si désiré.

Enfourner 1 heure en remuant délicatement avec une fourchette le maïs toutes les 20 minutes.

Laisser refroidir complètement directement sur les plaques avant de défaire en morceaux.

Le maïs au caramel bien refroidi se conserve quelques semaines dans un contenant hermétique.

SOURCE : Kraft