Bon-Appetit

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Burgers de sébaste

Nous n'avons pas vraiment trippé sur le sébaste mais avec un poisson un peu plus doux en goût, ce sera divin.

 

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500 g de sébaste ou autre poisson

½ c. à thé de câpres

2 échalotes grises

1 œuf légèrement battu

1/8 de tasse de ciboulette

¼ tasse de chapelure italienne

Sel, poivre et assaisonnement pour fruits de mer, au goût

3-4 gouttes de Tabasco

Tranches de tomates

Feuilles de laitue

Mayonnaise ou sauce tartare

Pain hamburger

Huile végétale

 

Hacher au robot culinaire, le sébaste et les câpres; mettre dans un bol. Hacher au robot les échalotes et la ciboulette, mettre dans le même bol que le poisson.

Ajouter au poisson l’œuf battu, la chapelure, le Tabasco, un peu d’assaisonnement pour fuits de mer, un peu de sel et un peu de poivre. Bien mélanger.

Former des galettes avec le mélange.

Chauffer un peu d’huile dans une poêle et cuire les burgers 4 min de chaque côté, sur un feu entre moyen et moyen-vif.

Griller les pains hamburgers. Les tartinés de mayonnaise ou de sauce tartare.

Répartir les burgers de poisson sur les pains.

Garnir d’une feuille de laitue et d’une tranche de tomate.

 

Note : Vous pouvez tout aussi bien servir les burgers avec des pommes de terre et des légumes.

 

Source: Allrecipes Qc



22/09/2014
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