Bon-Appetit

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Brochettes de saumon à l'aneth

Donne 5 à 6  brochettes 

 

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1 c. à table  d'aneth séché

2 c. à table d'huile d'olive

2 c. à table de jus de citron

1/2 c. à thé de sel

1/4 c. à thé de poivre noir du moulin

1 1/2 lb (750 g) de filet de saumon sans la peau, coupé en cubes (environ 24-30 morceaux)

 

Dans un grand plat en verre peu profond, mélanger l'aneth, l'huile, le zeste et le jus de citron, le sel, le poivre et la sauce tabasco. Ajouter les cubes de saumon et mélanger pour bien les enrober. Laisser mariner pendant 10 minutes au réfrigérateur.

 

Sur quatre brochettes de métal ou de bois préalablement trempées dans l'eau, enfiler les cubes de saumon Réserver la marinade.

Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Mettre les brochettes de saumon sur la grille huilée du barbecue et les badigeonner de la marinade réservée. Fermer le couvercle et cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le saumon se défasse facilement à la fourchette (retourner les brochettes deux fois en cours de cuisson).

Servir avec des quartiers de citron ou une sauce à l’aneth et citron de Club House.

 

 



14/08/2014
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