Bon-Appetit

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Brioche à la cannelle

Ça prend moins de temps les manger que de les faire lollll Les essayer, c'est les adopté.

 

 

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9 brioches

1 c. à thé  de levure

1 c. à soupe  de sucre 

1/3 tasse  d’eau tiède 

1/3 tasse  de lait tiède 

3 c. à soupe  de beurre, fondu, divisé

2 tasses de Farine tout usage Compliments  ou autre marque

1/4 c. à thé  de sel 

 

Garniture à la cannelle :  

1/3 tasse  de beurre, ramolli

1/2 tasse  de cassonade

1/2 c. à soupe  de Cannelle moulue Compliments, en tout  ou autre marque

Glaçage à la vanille :  

1 tasse  de sucre à glacer 

2 c. à soupe  de beurre, fondu 

4 c. à thé  de lait 

 

Préchauffer le four à 350 °F et graisser un moule à pain ou un plat rectangulaire (9 x 13 po).

Dans un grand bol, dissoudre la levure et le sucre dans l’eau et le lait. Laisser reposer 5 minutes ou jusqu’à ce que la levure soit dissoute et légèrement mousseuse. 

Beurrer un grand bol avec 1 c. à thé du beurre fondu. 

Ajouter le reste du beurre fondu à la levure. 

Incorporer graduellement la farine et le sel au mélange à base de levure. Ajouter assez de farine pour obtenir une pâte molle mais qui se tient, vous n’utiliserez peut-être pas toute la farine de là l’importance d’incorporer graduellement.

Transférer la pâte sur un plan de travail propre et fariné, et la pétrir 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit luisante. 

Déposer la pâte dans le bol beurré et transférer dans un lieu chaud et sec, puis laisser la pâte lever 60 minutes.

Dans un petit bol, bien mélanger le reste des ingrédients de la garniture à la cannelle

Sur un plan de travail propre et fariné, donner un coup de poing dans la pâte levée. La rouler en un rectangle de 9 po x 13 po de façon à ce que la longue partie de celui-ci soit parallèle à votre corps. La pâte doit à peine avoir ¼ po d’épaisseur.

Étaler uniformément la garniture à la canelle sur la pâte. 

Rouler la pâte en l’éloignant de vous pour former un rouleau. Le couper en 9 tranches de taille égale et les déposer dans le plat de cuisson contenant la garniture fondue. 

Laisser les brioches reposer dans un lieu chaud et sec environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles aient doublé de volume. 

Les faire cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. 

Dans un bol moyen, bien mélanger les ingrédients du glaçage. 

Garnir les brioches à la cannelle du glaçage alors qu’elles sont tièdes.

Source : Magasine Inspiré

Note : Le glacage est très liquide. Si vous désirez plus épais, ajouter moins de lait.



02/09/2014
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