Bon-Appetit

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Boucles "Cordon Bleu"

On mange très souvent nos pâtes accompagnées de sauce tomate ou à la crème; voici une version sauce brune, elle est accompagnée de 2 variantes dans le bas de la recette.

S"il vous en reste pour le lunch du lendemain, réchauffez et ajoutez un peu de sauce soya. Cela relèvera le goût...miam, miam!

 

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375gr de boucles moyenne

1 lb de bœuf, de cheval ou de veau haché

2 petites échalotes grises, finement émincées

2 branches de céleri, finement émincé

1 boîte (284ml) de champignons tranchés, égouttés

1 boîte (284ml) de sauce aux champignons Cordon Bleu

1 boîte (398ml) de sauce pour bœuf haché Cordon Bleu

Poivre du moulin

Gros sel de mer

 

Porter à ébullition un grand chaudron d’eau salée avec le gros sel de mer. Ajouter les pâtes, cuire al dente.

Pendant ce temps, chauffer 1 c. à table d’huile d’olive dans une grande casserole, sur feu moyen-vif

Ajouter les échalotes et céleri émincés et sauter 4 min.

Rôtir la viande hachée jusqu’à toute perte de rosée.

Ajouter les champignons en boîte, cuire 3 min.

Ajouter les deux boîtes de sauce, porter à ébullition, baisser le feu à moyen; assaisonner et mijoter 5 min.

Égoutter les pâtes et les verser dans la sauce; bien mélanger et servir.

Si vos pâtes ont attendu un peu dans l’égouttoir, chauffer jusqu’à ce qu’elles soient chaudes dans la sauce.

 

Variantes :

-Ajouter un petit poivron vert en petits dés à la place des champignons.

-Remplacer la sauce aux champignons par de la sauce aux poivres

 

©Raymonde Ménard (Bon Appétit)

 



06/04/2016
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