Bon-Appetit

950 gr d’ailes de poulet (24-30 ailes)

Poivre du moulin

Sauce :

2 gousses d’ail émincées

½ t. de miel

6 c. à soupe de sauce Tamari

3 c. à soupe de vinaigre de riz

½ c. à thé de piment rouge broyé

½ c. à thé de gingembre moulu

½ c. à thé de paprika

½ c. à thé de 5 épices chinoises

3 c. à soupe de sauce aux huîtres

3 c. à soupe de sauce chili

1 c. à soupe de Mirin

1 c. à soupe de fécule de maïs dilué dans un peu d’eau

Préchauffer le four à 350F. Chemiser une plaque de papier parchemin. Vaporiser légèrement de Pam.

Étaler les ailes de poulet sur la plaque et poivrer.

Cuire 20 min sur la grille du centre.

Retirer du feu et laisser tiédir.

Dans un chaudron, mélanger tous les ingrédients et faites chauffer jusqu’à épaississement.

Mettre le poulet dans un grand bol, verser la sauce sur les ailes; bien mélanger. Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures.

Réchauffer au four à 425F, grille du milieu, sur une plaque chemisée de papier parchemin 15 min.

©Raymonde Ménard (Bon Appétit)